台灣現今景氣低迷,許多年輕人都想要自己當老闆,創業風盛行,尤其花蓮也是,新創店家林立,但唯有真正成為一個經營者,才能了解過程煎熬與辛苦。
成功是什麼?對大帥來說曾經也思考過很久,採訪了許多店家,每個人的定義都不一,直到現在都還是學習的課題。
我想沒有真正的成功吧,只有不斷的進步前進,比前一天的自己更厲害,
目標明確,軌道才會更加清晰。
共勉之
讓我們來一探究竟吧!
花蓮市有著小西門町的「舊鐵道商圈」。
【村上村屋】始終如一的精品日式涮涮鍋
【村上村屋】小故事:
阿孟,看似一個歡樂的大男孩,也是態度積極的青年,多年前大學畢業回到家鄉花蓮,為了尋找自己的目標而到處打工,最後在火鍋店當學徒,慢慢地對料理產生極大興趣,做事用心認真負責,一次的因緣際會,第一代老闆因年事已高,本想退休歇業,對火鍋有著一份熱情的阿孟,毅然決然承接下來,不只保留了原來食材與湯頭的品質,也研發出更多口味,讓「村上村屋」在花蓮持續發光。
這讓我想起阿里巴巴執行長馬雲,當初的創業故事,也是如此的艱辛,有興趣的人可以查查喔 :)
故事說了那麼多,冷冷的冬天,好吃的火鍋還是要介紹一下的!
「生鮮食材」、「湯頭」、「醬料」、「價格」,當然除了這四種之外,還有就是「料理的良心」。
而在村上村屋,以上五種要件,都有值得讓人一去再去的理由。
菜單先來~
每一間火鍋店的點菜方式都有些許的不同,而在這裡大致分為三種。
1.主鍋套餐:店家配置好的湯頭與主食(肉品),讓你有物超所值的感受。
2.基本鍋套餐:基本的湯頭配上新鮮的肉品,如果要額外特調湯頭,只需要再補差額便行。
3.單點食材:這裡不是吃到飽的喔,所以也有單點的肉品與海鮮等等,品質都是有保證的阿~~~
如果選擇最基本的肉與特製湯頭套餐價位約(300~360元)
近十種口味不同的湯頭等你來嚐嚐!今天採訪就與好友吃了三種口味><"
上菜啦~~
1.生鮮食材
2.自製湯頭
3.特製醬料
【精選食材】經典的新鮮口感
「當季食蔬」
在村上村屋,精選的肉品,也是老闆自豪的其中一項喔。
「松阪豬」(單點180元)
「松阪牛」大帥最愛(單點280元)
「蔬果七星潭柴魚」所有湯頭的精隨
※店內其他口味的湯頭,基底也都是柴魚湯為基礎喔~
※肉片與海鮮搭配的此湯頭,較能提出食材的原味,鮮甜清爽。
「日式地獄麻辣」香而不嗆
※搭配此湯頭,涮過的肉片更加有味道,海鮮也可以有不同的清脆感。
香料層層堆疊的口感,刺激著舌尖,香氣十足。
※搭配肉品與海鮮都可以提升味覺的饗宴,吸附湯汁的滿足感。
台灣人吃火鍋最愛的就是沾醬,一般以沙茶醬居多,除了湯頭醬料也是關鍵之一,而村上村樹最讓人津津樂道的就是花蓮獨家的鎮店醬汁。
「水果醋」
「紫蘇梅」
一般台灣人都習慣食用熟肉片,但基本上如果是肉質新鮮的肉片,在日式傳統作法裡,通常只要涮一下,讓肉大約五分熟左右便可以了,這樣食用時的口感是最好的。(可是還是看個人喜好囉~)
還有還有,這裡的紅茶不得不提一下。
其實大帥與老闆也認識了一段時間,火鍋料理的評價也一直都不錯,但更讓大帥感到有興趣的是創業的經歷,曾經懷疑過自己,卻又再度爬起,精神讓大帥可以當作借鏡,了解每一個創業人的辛苦,卻也明白要永續經營,必須要不斷創新與調整,才能淵遠流長。
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
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營業地址:花蓮市自由街128-6號
營業時間:11:30~14:00、17:00~21:30
連絡電話:03-833-5955、0938-653051
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註:兩人以上共鍋,每人酌收100元,可抵消費