也可以給予一點適當意見,相信每一位老闆都有更進一步的精神阿~~~
不起眼的就是有你意想不到的地方,
在這~一條小而黑暗,令人充滿畏懼的小巷。
推開鐵門,走進木門,一覽無遺~
單人座的用餐台與寬闊明亮的空間。
半開放式的內場,忙碌的身影,正在奮戰。
小宇哥,花蓮人,從小就有點小小的叛逆,長大後想要闖蕩一番,離開花蓮到了西部城市,從事過許多工作,最後還是回到拿手的餐飲業,在一間西部地區性知名湘川菜餐廳,憑藉空杯學習的心態與努力的精神,與有緣的師傅學習手藝,之後懷念家鄉花蓮,起身回歸,緣分使然,父母與小宇哥來到的志學這條小巷,將當時破舊不堪的平房,用了整整一年的時間整修,最後「小灶房」誕生,而在這與父母,小宇哥還在尋找他人生的夢。
改良調整過後的料理,成為店裡主軸。
上菜時間到囉~
【夫妻肺片】人氣私房菜
夫妻肺片油來看這裡
小宇哥使用牛肚、雞珍、豬頭皮,再與經過好幾小時熬煮的上好老滷汁相融在一起,實在絕配。
【花雕雞】高指定率的功夫廚藝
大帥小常識:(小宇哥提供)
什麼是走活水?一般肉類都有腥味(由於組織內有淋巴,肉出現傷口後淋巴會鎖住血水產生),用溫水煮青蛙的概念,冷水下鍋,慢慢使血水逼出去,去除腥味。
許多東華學生,也常常在這聚餐呢!內行喔~
【蟹黃豆腐煲】舌尖上的小小衝擊
煮出來,香氣迷人。
哈哈,意外的自拍還不小心拍到人。
其實吃的東西很主觀,大帥希望努力的人被看見,分享飲食資訊給大家而已,讓大家有選擇的空間,所以每個人口味不同大帥也都接受,希望大家都能吃好好喔 :D 後記:
營業地址:花蓮縣壽豐鄉志學村中正路52巷13號
營業時間:11:00~19:30 每周六公休
連絡電話: 0917 617 747
*帥氣功夫廚藝等你來吃吃!
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