還記得小時候大家總是哈日,長大了之後大家都在哈韓。
看來島國武士精神是來真的!
今天我們就來到了東華志學街,來看看一個將日式食物精神傳承台灣味的男人。
在看似不起眼的小地方,也有可能讓你驚喜的一面。
很簡單就是「好吃的鐵板燒」。今天來到花蓮東華大學正後門,這裡有許多好吃小攤,
可其中一攤的在一步出後門的時候,非常顯眼。
【大阪燒】
BAD HUI(壞蛋輝),一個面惡心善的男人輝哥,
其實大帥我從學生時期就認識輝哥了,在畢業前賣的是雞排炸物,
前段時間退伍,以為輝哥不見了,沒想到賣起了大阪燒。
大帥小常識:
其實大阪燒又稱為「關西風御好燒」,跟廣島燒稱為「廣島風御好燒」一種日本的鐵板燒小吃,製作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿,再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料,於鐵板上煎,最後加上調味料進食。
什麼是大阪燒?
延伸閱讀:大阪燒與廣島燒、文字燒,到底有何不同?
輝哥,花蓮志學人,多年前就一直在志學街上討生活,無師自通的他喜歡嘗試許多食物,因此也賣過非常多的東西,和老婆女兒在志學很多年,許多學生也都知道他是誰,與學生打成好朋友的他,卻始終不知道該如何定位自己食材,一次的貴人建議,一張料理的食譜,打開了他對大阪燒的熱情與堅持,輝哥的台式大阪燒,無師自通下出現了。
看看它還在煎台上的樣子
喔~真的是好美味的FU喔~
滿滿的高麗菜香與柴魚香搭配在一起,美乃滋與海苔粉讓風味更有層次,
真的是一口接一口,嘴都停不下來。
而且各位看!現在每天都會有限量的美味培根喔!送完為止!!!
其實這個大阪燒真的是得來不易,當初僅靠著一張別人建議的食譜,
輝哥在三年前,無人教育的情形下不斷嚐試,口味從一開始的不是太鹹就是太無味,甚至到後面因為製作不善而常常整鍋倒掉的窘境,卻也因為客人一值得支持與鼓勵,讓輝哥一直不斷的試驗,到今天的台式大阪燒,終於成形,輝哥很謝謝支持他的人阿。
聽了我都要噴眼淚了啦~
每天早上輝哥自己去提的山泉水,與料理或再一起攪拌均勻,
使大阪燒會有不一樣的甘甜風味。
裡面好幾種的秘方,也是經歷多次失敗後調配出來的啊!
愛跟人開玩笑幽默的輝哥,有時候還會來一手,限定造型大阪燒喔 哈哈
這可是可遇不可求的阿~
他認為「好的東西,一個就可以讓你持續專精。」
與老婆一起努力奮鬥。
忠實紛絲喔。
營業地址:花蓮縣壽豐鄉東華大學正後門
營業時間:02:30PM~11:00PM
連絡電話:0938-781-832
*記得可以跟輝哥說妳喜歡吃培根喔!
台式大阪燒真的好棒棒!!!
支持大帥的好友快來看!
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