跨年倒數日,大家要去哪裡!!!
花蓮的太平洋觀光節,勢必會引爆人潮,身為花蓮區盡職的不專業部落客,近期大帥將會走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。
夜市總是有些食物,讓你吃之後想起記憶中的某些片段,而台灣的夜市小吃,
有時候總也會有異國味,而這些異國味,不只流傳許久,也是有背景歷史的啊!
前篇介紹的大腸包小腸,不知道是否喚起了某些記憶?香腸是台灣人的熱狗,而今天要介紹的就是美國人的香腸!
【南濱大熱狗】地道的美式口感
熱狗,那麼普通的食物,為什麼做介紹?
記得大帥說過,越簡單的東西有時候越不簡單,要將單一口味做得好,就是魔鬼藏在細節裡,絕對有不一樣的地方。
轉至東大門夜市後,成為Super超級大熱狗,還是很多人管它叫南濱大熱狗。
一個超人,還有熱狗下的招牌貼著美國國旗,象徵著老闆的傳承故事。
照片中,有著壯碩身材,在雨天裡還是忙進忙出,準備這一兩天所需用地原料,
這樣的背影,從它青年到中年,客人也從小看到大。
【南濱大熱狗】小故事:
Tom哥,採訪當天我們搞笑了一整晚,因為曾經都同是運動人,那種親切感。
高雄出生花蓮長大的男孩,年輕時是個滑板的極限運動者,曾是瘋迷少男少女的小偶像,那個年代,花蓮的年輕男女,許多人都聽過的花蓮「東方少年隊」,也在那時候認識了太太,並且結婚生子,在退伍後從事工地主任的職務,也兼職滑板教練,一切看似和平順遂......
看似簡單的熱狗秘密是什麼?讓我們抽絲剝繭看下去。
而大哥經過多年夜市經驗,店內也有雙招牌喔。
第一招牌
【南濱大熱狗】傳了十八年 一種美式道地味(45元/大,25元/中)
當你一口咬下時候,便可知道關鍵所在。
「熱狗製成」不透漏三秘訣
秘訣之前,首先就是廠商的供應,夫妻倆可是找了非常久,才找到口感非常近似於美國口味的熱狗阿。
秘訣二「新鮮的油」
※當天大帥沒有提先告知要採訪喔,所以油是真的頗乾淨的阿~
祕訣三「起鍋後的最後」
【彩虹薯塔】旋轉的天梯(40元)
不斷自己摸索,從馬鈴薯種類到如何將馬鈴薯製成旋轉天梯,好不容易才完成最後版本,「那時候要放長假了,突然沒有貨源的窘境,真的很難想下怎麼撐過的」大哥笑著這樣說著。
「薯塔的OREO製法」
「先轉一轉」
找到了無法透漏的機器製成片狀的馬鈴薯,再用熟練的手法串起。
放入自己尋找的配方比例,沾一沾不要浸太久喔~
依樣放入乾淨的油鍋,遵循時間手法跟熱狗一樣,最後起鍋!
工商服務時間!直接看圖片,不用問我啦,全年無休喔。
想看更多花蓮東大門夜市私心口袋名單嗎?
快點來看看>>>傳送門
「南濱大熱狗」後記:
一個失意的男人,不怕辛苦放下身段來到夜市,上天眷顧讓她得到這樣的配方,養育家庭並且成為自己的下一春,我想懂得感恩的人,才能過得更加快樂,懂得從困境中找機會,是現在年輕人該學習的,開朗如大哥,人生如此。
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!
每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力 : )
喜歡的話可以給個讚啦,粉絲專頁→→<黃大帥的東方小城>