跨年倒數日,大家要去哪裡!!!
花蓮的太平洋觀光節,勢必會引爆人潮,身為花蓮區盡職的不專業部落客,近期大帥將會走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。
俗話說的好,越簡單的東西,其實越不簡單,用一樣東西就能成為必排的美食,
大帥之前介紹過的烤玉米、臭豆腐甚至手工愛玉都是台灣的傳統,台灣美味不只一樣。
還有另一個傳統味,沒吃過就不能說是台灣人,而且前陣子才被票選為全球最怪食物,猜到了嗎?在花蓮東大門夜市,一樣有一間超級小吃,就是它!
【豬大郎豬血糕】瘋狂的台灣小吃 豬血糕傳奇
日賣近千支的超級排隊美食,在花蓮東大門夜市也有~超興奮的,大帥之前就有聽過名號。
※大帥建議如果有時間,一定要看完它,不只可以知道這豬血糕的厲害,也可以給予創業或是低潮的你一點鼓勵!
!跟大家說一個小插曲!
當天大帥晚間八點前去採訪,一到現場,沒想到。
竟然賣完了!賣完了!賣完了!很重要所以要說三次阿~~~~
太誇張了啦,只剩下小支幾支,大帥和食客好友只好隔天再來採訪了(殘念~
花蓮【豬大郎豬血糕】小故事:
林大姐,花蓮阿美族,還是小姐的時候,離開家鄉,在台北成為美容師,認識做裝潢的阿義哥,婚後照顧孩子,辭去原本工作,最後在台北豬大郎工作,孩子長大,丈夫退休後,為照顧年邁母親,大姊與丈夫幾年前回到花蓮,為了生活,夫妻倆開始找尋事業第二春,想起台北老東家的豬血糕,興起了加盟念頭,而原東家(影片中的謝家兄妹)也感念大姊多年的幫忙,全力支持,並且在當時的自強夜市開始,沒想到,台北的豬血糕傳奇,到了花東也成為傳奇!
終於排到啦!!!份量也好大,足足有45公分。
豬血糕界的黑金剛【豬大郎豬血糕】
1.豬血糕的秘密
2.工欲善其事 必先利其器
3.畫龍點睛的味
4.口感的風味
【豬血糕的秘密】
豬大郎總店堅持手工製作的豬血糕(上面影片介紹有說),選用糯米與在來米的完美比例搭配,最後加入新鮮豬血染色,而且一定要配合屠宰場最新鮮的時間,所以常常都在大半夜工作。
如此繁複的工法,製作出來的豬血糕,Q勁十足,紮實飽滿!
※林大姐與阿義哥,每周都會上台北拿豬血糕(辛苦啊),為了保持新鮮,都是用急速冷凍的真空包裝,讓豬血糕保持最佳味道。
【工欲善其事 必先利其器】
武功在高,有好的兵器就像如虎添翼,製作豬血糕也一樣,關鍵之一在於檯子後方的蒸籠。
一籠豬血糕至少都要蒸起碼兩小時才行,看看籠子裡蒸好的豬血糕,顏色黑亮亮,迫不及待見客啦~大火蒸,熱氣衝出。
主角出來了,配角當然也要很稱職,兩種醬汁,稱霸原因之一。
「豬大郎祕方醬」
花蓮唯一「大姊特調辣醬」
這一味,可是大姊自己調製的啊!全台只有這裡有,祕方醬一起搭配,超爽的。
【口感的風味】
豬血糕,一定要加最後這一味,但是也是最後味蕾的關鍵!
步驟完成,就是要來大快朵頤啦!!!
影片!
「豬大郎豬血糕」後記:
台北的豬血糕傳奇來到花蓮,儘管是加盟但是大哥大姊的雙手依然仔細對待每一個客人,回到後山照顧母親,並且尋找事業第二春,選擇在還可以活動的時候不讓孩子們擔心,開朗爽快,真的是非常棒的夫妻,加油囉~
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!
每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
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營業地址:花蓮示重慶路與福町路交叉路口 福町夜市
營業時間:18:00~23:00