跨年倒數日,大家要去哪裡!!!
花蓮的太平洋觀光節,勢必會引爆人潮,身為花蓮區盡職的不專業部落客,也會走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦,拜託參考看看啦~哈哈哈。
除了臭豆腐、珍珠奶茶、香雞排等等,各式各樣的美味盡藏其中,當中還有一味是許多人非常愛的,它在各大夜市幾乎都出現,有人好像會忽略,但卻無法無視,就是台灣正宗美食之一”烤玉米”!!!
東大門夜市知名玉米也不少,大帥之前介紹過祖傳玉米東麥局,而在原住民一條街,也有傳承一甲子來自板橋的美好一味,就是它!
【百里香烤玉米】傳承一甲子 香味傳百里
這可是源自板橋南雅夜市的人氣排隊美食,擁有六十年的歷史,還有美食節目報導過喔~~~
影片來源:旅行應援團(07:22開始)
花蓮東大門夜市【百里香烤玉米】小故事:
阿忠,標準花蓮因仔,外表給人嚴肅感受,個性直接又幽默,樂天的阿美族。
不惑之年的他,和許多花蓮部落鄉村的孩子們一樣,三十年前,在花蓮交通不便,經濟基礎未大步發展的年代,為幫助家中經濟,高中離鄉背井前往繁華台北,從工廠、日式料理學徒甚至到營造業,為了生存,做過大大小小工作,認真也認份,經歷社會現實與人生,一晃眼二十多年。
時間過去,家鄉父母逐漸年邁,毅然決然回到故鄉,並與妹夫學習魚類批發,在一次因緣際會下,開始了他的玉米人生。
在朋友介紹下,與百里香烤玉米二代老闆相識,驚豔玉米美味,經過不斷努力溝通,達成共識,讓花蓮也能有百里飄香;為了解玉米的精隨,帶著堅韌不服輸的性格,每天上午花蓮上班,下午便搭車到台北學習幫忙,挑、烤、前置等等SOP,直至凌晨收攤後,再從台北回程,就這樣好長一段時間。
最後,百里香烤玉米,在花蓮東大門夜市呈現,並逐漸發光發熱。
1.【新鮮的玉米】
2.【傳承的醬料】
3.【烤爐上的功夫】
【新鮮的玉米】口味的地基
許多美食最常聽到,『新鮮』很重要,玉米也不例外,每種食物的新鮮,也就是好吃的時間點不同,玉米當然也有。
選擇與傳承的特製醬汁最適合的糯米玉米。
在夜晚夜市未開始之前,總是早早的就與夥伴一起預備。
新鮮之餘,還要有美麗的搭配,百里香獨門雙層醬汁,抓住許多人的味蕾。
先將玉米烤至一定程度,先抹上第一層特製醬油,等待醬油烤乾入味。
【烤爐上的功夫】
綜合以上,讓百里香烤玉米延續至今。
花蓮東大門夜市『百里香烤玉米』後記:
不服輸的性格,開創另一個事業,潛心學習將另一種美味,讓更多人品味。
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
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