祖傳口味,總是讓人喜愛,吃它長大的人懷念,沒吃過它長大的人嘗鮮,
夜市,也是有拿出真功夫的人!
【東麥局】傳承三代的經典口味
到底是什麼祕訣,讓它可以維持常常大排長龍的景象呢?
火烤爐上,一隻又一支的玉米,正準備接受溫度的洗禮。
【東麥局】小故事:
小高,花蓮人,很和善的人更是一個很妙的人,與他認識是因為有人說這家玉米一定要吃。
從小在高雄長大,那雙烤玉米的手,以前可是拿來彈鋼琴和古典樂的,為留祖傳的口味,也為保留從小吃大道的回憶,放棄音樂,潛心投入這份行業,並在台北闖出一番名堂,卻也心念故鄉花蓮,一次機遇回到故鄉花蓮,拾起父母從小將他養育長大的玉米技術,將從花蓮出來的口味,從西部再次傳承回來。
今天好吃四步驟
1.東麥局玉米
2.祖傳醬汁傳奇
3.經驗法則的關鍵
4.極品玉米與隱藏版
【東麥局玉米】
攤位上有詳細介紹,供顧客等候時可以隨意增加知識,簡單告訴大家,身為台灣人不可不知道玉米小知識。
在東麥局,選用俗稱玉米王的土玉米,成長期較長,是改良過後大眾較常見的珍珠玉米等的兩倍,顆粒飽滿紮實,色澤偏白較大口感更好,也由於花東縱谷不臨海等特殊氣候等條件,好山好水無毒的環境,種植出來的玉米號稱全台最好,就算直接用大水下去滾煮,起鍋加點鹽巴,也非常好吃。
【醬汁傳說】
除了要選用品質有保證的玉米外,外層的醬料也是關鍵之一,而東麥局玉米醬料的歷史,可是比三代祖傳的烤玉米還要久遠。
醬汁傳奇:據第二代老闆說,這是祖宗流傳下來的祕方,也曾經是宮廷玉膳坊會使用的調味醬。
最早祖先移民到台灣後,在南投補里開中藥行,後代子孫到了花東後,為了生活開始做起小吃買賣,一次意外,發現此種醬汁搭配上花連的玉米非常對味,因此開啟了烤玉米的旅程。
「東麥局辣王醬」
【經驗法則關鍵】
這也就是好吃第三步,玉米品種與醬料之後,師傅的技術就是關鍵啦。
快烤好囉~~~
【極品玉米與隱藏版】
色澤豔麗的烤玉米,拿在手上,香氣逼人,嚼勁十足,濃郁的醬香散發口中,讓人流口水,如果有沾上辣醬,堪稱一絕。
「隱藏版口味」
殊不知老闆這裡還有隱藏版阿~只有老主顧才有機會品嚐到喔,平常也要老闆很有空,才能吃到。
東麥局的土玉米超甜的,小時候都會吃掉玉米芯,但是都會被白眼~有沒有人是同類啊!!!
「東麥局」後記:
其實要放棄音樂夢真的很不容易,覺得就是心酸酸的,但是為了總先流傳下來的精華,勢必該做出個選擇吧,小高做出了一個讓它不會後悔的選擇,考了十多年的那雙手,也讓東麥局成為知名店家,我想這樣的成就,也是非常不容易的,期待玉米事業能繼續傳承阿,然後我孩子也能吃得到,哈哈(有生再說)。
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
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