現今的社會每個人都想創業,一個人可以作夢,但真的要開始逐夢,就不是一個人的事,共同理念的結合並不足夠,當中更是需要多少的磨合與溝通,度過多少的難關才能走到最後,儘管困難也咬緊牙關,血淚的交織也只有當事人明白。
如果有個人願意一起追逐夢想,我們會多義無反顧,找到最後的踏實呢?
炸物,大概是台灣人最愛的美食之一,能炸的東西百百種,發展出多樣化的型態,讓市場百家爭鳴,也讓創意無限發揮。
而雞肉,更是台灣人的愛,雞肉在炸物盤上,經常絕對是亮眼的主角,但炸雞市場競爭如此激烈,能在一個地區佔有一席之地,可想而知那樣的美味,絕對有它獨特的關鍵。
在花蓮吉安鄉中華路,知名的黃昏市場附近,每到夜晚時刻,一間小小的攤位,總是忙碌的不停。
每個心中都有個最美好的炸物,這一味,也是許多在地人對於炸雞的代名詞。
【尼克炸雞】美味關鍵的炸雞
攤位後方是忙碌的時刻,也是屬於尼克炸雞一天奮戰的開始。
帶著口罩,電話響起,在忙碌時刻,抓緊時間將客人的訂單寫好,仔細確認,
一個轉身,又開始將剛起鍋的炸物進行調味,交付給飢腸轆轆的客人。
【尼克炸雞】品牌小故事:
阿宏哥與小芳姊,都是年少時期就出外台中打拼的花蓮人,也因同鄉的緣分相遇,並相知相惜而相戀,打拼工作多年後,一同在台中開啟便當店,原以為一帆風順,卻發生許多人生中的插曲,生活與現實中的拉扯,讓兩人喘不過氣,每日疲憊的夜晚,總會思考著如何突破。
逐漸發現在每次庸碌的空閒時間,夫妻倆總會想起兒時成長的故鄉,那樣最單純最熟悉的地方,那樣的心越來越堅定,便毅然決然的放下多年外地的一切,回到故鄉一步一腳印重新展新。
契機:
原本思考的回到家鄉該如何的兩人,就在離開台中前意外的品嚐到一對老夫妻的炸雞,廚師的敏銳讓夫妻倆決定,為自己再打拼一次,只是這次不在台中,而是回到故鄉花蓮。
在有限的時間內不斷的學習,並靠著自行的研究加以改良,當時也正值在尼克隊的林書豪『林來瘋』的火熱,帶著夫妻倆重新出發的理念,帶有追夢意義的『尼克炸雞』正式登場。
『我很喜歡吃自己的炸雞,我覺得做餐飲業,也要喜歡自己的東西,了解每天的味道,也能把更好的給消費者。』-小芳
最初的日子,因為市場競爭,也無太多宣傳,因此客源不多,但重回故鄉堅定的心,讓兩人堅持下去,在每次與顧客分享回饋的時候,認真思考加以著墨的地方,並且實際操作,一次又一次的嘗試,終於屬於「尼克炸雞」的獨家配方出現。時至今日,每到晚餐或消夜時刻,甚至假日,夫妻倆總會忙碌得不可開交。
『雖然辛苦雖然累,但是這樣的日子好踏實。』
時至今日,他們依然用感恩的心去做每一件事,讓自己的炸雞,也能炸出一片天!
※感謝大哥大姐的邀約阿~滿足炸雞口福之慾。
不是大型加盟店也不是老牌店家,在短短四年間,在炸雞市場佔有一席之地,一定有它的祕訣。
※尼克炸雞的優勢,有別於一般店家雞肉,不只沒有過多油脂,外皮更加酥脆也香。
老闆還有一點強迫症,就是每一天都要把油鍋清洗一番,如此才比較不會有長期累積的油耗味喔!
1.肉品的來源
2.絕對的用心
3.尼克三絕粉
【肉品的來源】美味的首要關鍵
尼克堅持使用台灣肉雞,不只雞肉新鮮,也較無進口雞肉的腥味。
【絕對的用心】費工的處理程序
夫妻倆長期研究下,發現獨家手法,去除雞的的油脂,也讓雞肉的每一部分都能完整熟透。
【尼克三絕粉】一步一步的祕方
從處理雞肉到交到顧客手上,共經歷三種粉,也是老闆夫妻的秘方。
『醃製粉』絕對入味
【炸粉】酥脆的秘密
【調味粉】最後的調整
醃製的內裡+酥脆外皮+最後的提味=美味的尼克炸雞!
※尼克炸雞堅持現點現炸,一般等待時間約是5-15分鐘(好東西需要時間醞釀阿~)
【無骨雞腿排】尼克超級人氣王(60NT/份)
【紐澳良香雞排】經典的炸物始祖(55NT/份)
如果想要全部都吃到,就可以選擇全家餐(6塊or8塊)。
【6塊全家餐】(6塊/180NT、8塊/230NT)
『雞腿塊』(單點/35NT)
『雞翅』(單點/25NT)
『雞腿』(單點/35NT)
也是一絕阿~~~
『尼克炸雞』後記:
一種夢想的味道,也是兩者堅持的美味,持續努力前進,期望有一天能達到更好!
黃大帥有話說:
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
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