『放棄』是什麼?放棄現在的成就?放棄現在的理想?
每種放棄,都有一個屬於自己的理由,捨到底是對或錯,都有不同的看法。
沒有真正的對錯,只有心中的那一個理想,在最後只要求不遺憾。
儘管社會不友善,但堅韌的台灣人,依然在社會每一個階層,努力不懈。
而在花蓮市區旁的慶豐地區,也有這樣的一間,傻傻努力不懈的夢想廚房。
【欣圓廚房】為夢而出發
夜晚的店面,與牆面錯落的落地玻璃,顯得更加有格調。
低頭便見水中天
慢活自在始為本
原來這就是花蓮。』
將書上的詩句改寫,店主告訴自己的經營理念與自在的道理。
轉頭一看,是店內最大的特色,幾乎完全開放式廚房,這是在花東極少的風格。
從外鄉回歸,從心靈的平靜上追尋理念,還在堅持的他,欣圓廚房的核心人物。
【欣圓廚房】品牌小故事:
徐大哥,花蓮人,溫和又謙遜,幾次見面總感到淡淡的溫順,老實的感覺在採訪過程當中,令人印象深刻。
大學時期是金融相關科系,在夢想廚房之前,在台北金融體系奮鬥,八竿子打不著的兩個專業,卻在台北五年當中逐漸轉換。
在大城市下洗禮,每位努力的人們,庸庸碌碌生活著,逐漸的大多數忘卻自己的生活目的,取而代之是盲目追尋,在辛勤琴的努力下,事業上逐漸小有成就,但內心的空虛卻與日俱增,面對的是每天精神空洞的自己,幾經掙扎,他下定決心,回到後山花蓮,在大山大海下逐漸洗滌自己心靈,租了片田地,種植健康的農產,開始了農夫生活也打開了夢想廚房的道路......
在辛勤地種植下,農產雖不多但品質好,在好幾次的過程當中,發現沒有良好的銷售通路,社會又面臨食安危機,在這樣情況下,也因為愛吃決定另闢道路,開啟了健康營養的開放式廚房餐廳,從最初的高單價到無菜單料理等,經歷種種的市場挫折與調整,也與許多小農品牌合作,轉型到現在,逐漸開始有了口碑,並且慢慢地開始發展,儘管這段路很辛苦充滿壓力,但他選擇一直堅持著。
在欣圓廚房,徐大哥希望能店內使用的食材,都能夠盡量與小農配合,雖然現階段礙於現實還無法全部實現,但是逐步的在往這條道路前進之中。
非常感謝徐大哥的熱情邀約~
1.主軸套餐 2.義大利麵 3.主廚比薩 4.單點美味 5.美麗飲品
※在這,餐點都是現點現做,盡力維持食材的單純味道,不做過多化學調味。
『主軸套餐』
【香煎雞腿排】欣園廚房最火熱(280元)
『義大利麵』
※以花蓮來說,義大利麵也算是常見的料理,但也會因每個廚師的手法不同,而有不同呈現。
【親子蓋麵】轉換想法的料理(220元)
※特色款的比薩,在店內也是口味多元。
【椒麻雞比薩】令人愛不釋口(200元)
【檸香馬告烤雞翅】融合版美食(80元)
『美麗飲品』
【夢幻檸檬汁】堆疊的美(80元)
時下流行的蝶豆花,與檸檬汁做美麗的結合,不只好看好喝解渴之餘,也可以補充花青素喔。
【紫錐花茶】舒緩你的身心靈(100元)
『欣圓廚房』後記:
感動的小廚房,帶著現實與理想的交錯,追情心中的平靜,儘管辛苦也甘之如飴,有事沒事,都可以到這裡來享用你的用餐時光。
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
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營業地址:花蓮市吉安鄉慶豐村中山路三段157號
營業時間:11:30 ~14:30(供餐至14:00)
17:30~20:30(供餐至20:00)
(周四公休)
連絡電話:03 854 9073
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