前幾年很有名的國片【總鋪師】,喚起我們對台灣古早辦桌的興趣。
在過去辦桌師傅可是受人尊敬阿~
【鐘師傅牛肉麵】
接近東華學生們的返鄉交通集散地志學火車站旁。
只要經過還有營業,大帥便常常進去光顧,因為真的不錯吃。
菜單讓你一目了然!
老闆,鐘大哥,宜蘭人,年輕的機緣,使大哥成為人人尊敬的總舖師,三十多年的過去,因年紀漸長因緣際會下來到花蓮,對於口味與食材的品質一直都有自己的堅持所在,對於料理的熱情始終不滅,決定將這好味道與手藝讓更多人感受到,於是鐘師傅便在這裡萌芽。
「最好的美味要有最好的呈現,維持好品質才是關鍵。」大哥豪氣的說。
多年廚師經驗的堅持,菜單上的食材,全部都是經過鐘師傅嚴格的挑選處理
就是為了新鮮的食材,也讓顧客吃得安心。
說了這麼多,就要領教鐘大哥的拿手好料啦!
鎮店之食【招牌牛肉麵】
軟嫩又帶勁真功夫,重點是牛肉份量還不少,吃美味又吃豪邁 讚!
下一位登場
【控肉飯】
晶瑩剔透的控肉,搭配特選高級米飯。
瘦肥肉均勻分布的超大塊三層肉,一口飯一口控肉,好幸福喔~!
推薦店內的粉腸湯,新鮮的粉腸,搭配滑順的湯頭,
是搭配控肉飯的好夥伴喔!
每一道菜都是讓人流口水的啊!
因為旅行或是工作經過大哥的店,領教過大哥手藝後,
只要每次在經過,都會成為常客阿。
(圖中的客人常常台北台東往返工作,每次經過一定來吃)
人家總說魔王總在最後啊!
【當歸羊肉麵】食指大動的隱藏料理
看似平常,但當入口的那一刻,師傅的用心所呈現的味道令人驚艷。
大帥小常識:(鐘師傅提供)
發情中的羊,賀爾蒙會分泌使肉質帶有羊騷味,而通常發情中的羊,
公羊又比母羊味道還要重。
大哥親選的麵條,吃起來口感Q彈有味。
看著漂浮的麵條真的忍不住阿~
但是鐘大哥卻是選用整顆豬頭骨!不只是高成本,連處理也都很費工。
最重要的是,當中還有10多種的中藥材讓湯頭更有層次,大哥說這可是他嘗試多年的私房手路菜!
真是太幸運啦!!!
令人想一口一口接著停不下來。
鍾師傅也有一位得力的助手,與太太一起打拼阿~
最平實的食物,也能有最驚豔的美味,
總舖師的自信與堅持,等著你一起來體會。
營業地址:花蓮縣壽豐鄉志學村中山路三段9號(志學火車站出站後十字路口右邊)
營業時間:11:00AM~21:00PM
連絡電話:03-866-3435
*總鋪師功夫菜等你來嚐!
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