我必須有
而是~
嬰兒般的好奇心!
這是一直以來的夢想,用著自己腳步,不需每次大鳴大放,
而是讓所有人知道每一個人每一個地方,它的意義它的所有,
儘管現在還再慢慢努力中,但我會持續下去。
就像每次在介紹食物一樣,嘴裡是食物,心裡是故事。
當然每個人口味不同,大帥也是嘗試過,
不好的地方我們期許他們努力好的一面我們要讓大家知道。
每一雙手的背後,都有一個支撐著每一個努力人的亮光。
它真正的名子是【滷.媽媽的味道】
在帶大家走進這間店之前,想先告訴大家關於它的小故事。
老闆是男生,忠義哥,台南人,一直懷念著母親的味道,多年前來到花蓮工作而愛上花蓮,想念著從小飯桌上的母親,於是在這裡,老闆將母親傳給他的全部手藝,加上自己的天分,在東方這片淨土上,落地生根,媽媽的味道,他,也想讓學生感受到。 在店門口就能聞到了香氣,一到食飯時間開始聚集人潮。
讓學生有在家吃飯的感覺喔。
每一天各式套餐都是限量的,貼心的還有告示牌,如果賣完了就可以知道。
老闆相信,唯有親眼看到的東西他才能確保新鮮阿。
每天現挑現包的青菜,真的也是很費工夫阿。
聽說很多人也超愛。
這豬肉可不是一般的後腿肉,是老闆每天一大早到菜市場挑選,
純手工品質現切的油角,也就是豬頭皮的一部分。
每天親手熬煮起碼三小時的滷肉
不得不提一個聖品,那就是忠義哥最自豪的【滷大湯】阿。
一般外面吃的滷味,滷汁通常都是醬料直接去調味的,
所以特別的鹹,因此我們都會喝不下去,但忠義哥的滷湯完全不會!!!
看看這個!這可是忠義哥的超級秘方阿。
大清早就要起來熬煮,火侯也要控制,這樣整整一兩個鐘頭才能熬製出的超級湯頭!大哥俗稱這每日的工作叫做,熬大湯!
只加冰、糖、醬油還有中藥包的【滷大湯】!
超級推薦!來這裡一定要試試看湯滷味或是請老闆裝一碗來喝喝看的!
接著還沒結束
尤其是這個凍豆腐,大帥我超愛。
每一道滷味都是老闆一道一道上午親自滷出來的。
各各都是用心所在。 晚餐和消夜時段,都是遊子們回味聚集的好地方。
充滿了一些古早味,又帶了貼心的感覺。
【控肉飯】!!!這可是每天只限量十來份卻又可以被秒殺。
連我不敢吃肥肉的人都能大口嗑下去。
沉溺在美味的其中,無法自拔。
除了這些之外老闆還有致勝一味,秘方【老滷】。
無法炮製的手法,是需要經驗與時間累積出來的。
還有還有!【豬頭皮】
樂觀又幽默的忠義哥,體恤遊子在外食,因此總是用著母親的心,料理食物,
大哥害羞不露臉,因此給了我學生們特地為他畫的像。P
在這裡給大家來個忠義哥背殺。
店內的夥伴們,也都非常細心的為大家服務。
重點是老闆每天營業多出來的全部一塊錢,都會投進去做公益,真的是非常值得鼓勵的愛心啊!
這樣的心,令我感動。
營業地址:壽豐鄉志學村中正路59之3號(志學街上)
營業時間:04:30PM~12:00PM
連絡電話:0915-085928
*滷大湯一定要喝的啦!
媽媽的味道真的好棒棒!!!
支持大帥的好友快來看!
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