經過跨年、年假還年初連假,花蓮東大門夜市氣勢越來越旺,成為了全台灣知名的觀光夜市之一,規劃完善的街道,也讓觀光人潮再破新高,
大帥也會時常走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。
今天來到各省一條街!夜市風格用著濃濃中國風,非常有質感的地磚,讓夜市看起來超明亮。
創業風潮盛行,在過去台灣錢淹腳目的時候,只要肯做肯努力打拼,生活依然有一定水平,隨著全球大環境下不景氣,眾多平凡小市民甚至老闆們,我們能做好的就是更努力做好自己的事,你可以每天抱怨,但不可否認的,你的生活依然要持續下去啊。
夜市,是許多台灣社會的縮影,也是在地文化的呈現之一,東大門夜市包含著幾百個人生故事,當你深入了解,我們明白,人生要得很單純,就像電影伍億探長雷洛傳說的,你那麼努力的打拼是為了什麼?
是阿,就是『吃飯』。
東大門夜市在濃濃中國的個省一條街中,是目前四大夜市裡,最多新進駐店家之所,但是當你慢慢的走,依然有許多在地老店家,有時候會看到熟悉的名稱呢!
今天藉由在地人的引路,來到個省一條街後段,仰首一望,鮮豔無比的招牌吸住你目光,那是它。
【山本屋壽司】台灣庶民感十足的平價日式壽司
一律10元!!!砸扣啦~~~
後方,有一位身著制服,忽視周圍動靜的專注,俐落熟練的手法,將沾板上的魚肉一片一片的切下的男人。
【山本屋壽司】小故事:
林大哥,嚴肅的臉龐和不多話的性格,讓人感覺格外緊張,其實私底下人真的很親切。
從小生長在綠島的大哥,二十多年前,全家跟著捕魚的父親移居花蓮,父親常常一出去就是幾個月至年,母親也扶養著五位孩子,因此從小學習著獨立自主,並且有幫助家裡的心。
國中畢業後,為了餔住家裡,北上到餐廳當學徒,努力並且勤奮,在往後的十多年中,跑片北中南各大飯店餐廳,從學徒做到主廚,直到12年前,遇見了賣場主管的大姊,兩人結為連理,並且定居於。
因緣際會下在大飯店與日本師傅學習到了手藝,為了孩子與家庭,與妻子毅然決然創業,在台北小巷內開設十元壽司專賣店,老公飯店上班,老婆巷弄擺攤,就這樣非常努力揮汗,就為自己的事業。
十年前,父母年事已高,懷念後山的大哥,再度回到花蓮定居,並且將事業遷移至自強夜市;由於平價與實在,就算是十元,也盡力讓顧客吃到等值或超值的感受,因此雖然在夜市,也是有非常多在地粉絲,也是少數還能存留的平價壽司。
在現今大環境不景氣下,還能吝維持十元真的很不容易,除了累積的老主顧之外,大哥大姊所堅持的點,也是讓他們能依值持續下去的原因。
山本屋堅持六點!
1.堅守銅板關卡
※料理有話說:大環境的不景氣,物價真的飛漲的很兇(尤其做生意的與常外食的社會人士和婆婆媽媽超有感),許多平價壽司,甚至已經不是完全十元(情有可原),毛利也越來越低甚至沒有,但大哥大姊秉持回饋,並且還能過就好的心,直到現在還是堅守這一塊呀~ 當然要吃頂級口味,就不適合你囉~
2.完全的壽司米
3.多樣化的口味
4.新鮮漁貨
※也因為如此,天候不佳就無法捕魚,這些口味的生魚片壽司,就不是每次都會有的。
5.好的保存
6.感恩的心:
夫妻倆感謝許多人,還有一直以來的老客人,每天都是用感恩的態度製作壽司。
事不宜遲!上菜~
※口味眾多,大帥就挑選自己愛吃與特別的呦~
1.海鮮
2.葷食
3.素食
山本屋均一價10元,當然口味不是很頂級,但是就十元平價壽司來說,在成本考量下,用料的品質與水準也是等值的,秉持公正做生意,也因如此才有許多老主顧阿。
第一類【海鮮】
那就是"鬼頭刀"芭蕉旗魚""黃鰭鮪魚"都是大哥的父親出海捕的喔,如果遇到天氣不好就無法吃到囉,大帥很連去三天只吃到鬼頭刀阿~
第二類【葷食】
除了海鮮類還有其他葷食的口味,多到眼花撩亂有鮑魚、扇貝章魚等等,真的夠你挑的。
嘿嘿,花蓮依樣有廣大的素食人口,因此在這裡素食也不能少,清淡又健康的配料,也是夫妻倆的堅持。
最後素食大帥要推薦的就是它!
平價壽司,小資族的小確幸~
「山本屋」後記:
謙卑又感恩的心,『有賺就好了。』這樣的心,也是一間小小壽司攤能持續那麼久的原因,儘管物價飛漲的今日,相信只要做好堅持,行行儘管不出狀元也可以當榜眼阿!
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力 : )
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營業地址:花蓮東大門夜市『各省一條街』末端右側