所謂的專業是什麼,是科班出生?還是相關背景的成長環境?
在過去這樣的觀念深植人心,但是在資訊爆炸的時代,只要有心,人人都可以掌握到自己的專業。
對於堅守的信仰,不是不知變通的死守,而是想著轉化的過程當中有個前進的動力,當發現你要的是什麼,只有自己才能告訴自己一個繼續的理由。
後山花蓮,一個承載眾多夢想的小城,海納百川的土地,你要寫一千個故事也寫不完,在於的事往往我們到底能否深入了解,並且從中獲得啟發,每篇文章都是一個人生故事,當老闆們在前進時,他們不會一直回頭,而是昂首闊步。
今天帶著大家,了解重新再造的故事,位在花蓮建國路上,超顯眼門面,是它。
【雙叟歐法咖啡館】一場轉型的挑戰
如今隨著故事的演進,品牌的再造與轉型,不論過去風光歲月如何,也是一場挑戰;大帥學生時也是雙叟常客之一,隨著退伍回花蓮工作後,有次無意的經過,卻發現了不同風貌的它,前段時間榮幸"接受到新的店主人邀請試吃",花了近三天的時間嘗試料理,這過程也讓大帥喜歡上新的雙叟。
進入店內,不一樣的風格與全新的故事,即將展開。
一走入店內,服務員和藹親切的歡迎光臨與微笑,帶著你入座。
最重要的是,鎮店之寶『蘇卡達象龜』!!!超酷。
走過旋轉的樓梯,也是全新的二樓。
【雙叟歐法咖啡館】品牌小故事:
瑞奇,也是雙叟的原創始人,長得有點像徐志摩,個性直接又純粹,說自己不擅於社教,但採訪過程讓大帥喜歡這個人,我們有一定年紀差距,卻有著強烈的朋友親切感。
花蓮人,土木專長背景,現在從事金融業,退伍後在北部歷練工作多年,而立之時為照顧年邁父母回到後山,在工作場合中遇見許多志同道合的人;在當時花蓮還未有大型複合式茶飲館時,與好友一起投入這份產業,原以為只是個嘗試,沒想到一開就是十多年。
據說,最早原本單純的收留一些流浪貓,沒想到貓咪越來越多,就開始規劃活動的空間,沒想到這一個無心插柳,讓雙叟一炮而紅!成為療癒系的餐廳。
「LES DEUX MAGUT」(度瑪格),翻譯便是『雙叟』。
10多年的老品牌,如今也開始力求轉型,將過去的好留下,不完美再改進,這也是品牌再造的過程,政策的轉型,在去年改頭換面,一種全新風格的型態展現;現與法國留學回來的太太一同努力,希望將不一樣的雙叟帶給大家,如今雖然沒了貓,但更多的細節藏在菜單裡。
菜單!
從外行到內行,愛嘗試的兩夫妻,也要讓驚豔留在佳餚裡。
說了這麼多,佳餚一樣不能少!準備上菜!
※料理種類眾多,因此選擇大帥和好友覺得個人較推薦的料理。
看剁大帥文章的人都知道,大帥採訪以人文為主,可現階段的雙叟餐點,個人與好友也是給予高評價的。
今天就帶大家走三大面向!
1.驚豔特製主餐(燉飯、義大利麵、比薩與排餐)
2.可人甜點
3.心動飲品
※只要在每份餐點加100元,便可以升級套餐(附開胃前菜、例湯、飲品與法是甜點喔)以下都為單點價格介紹。
※沒有服務費喔~~~~
【驚豔特製主食】
(一)燉飯
『北海道紫地瓜培根起司奶油燉飯』愛上這滋味(299元)
『墨西哥辣味大紅蝦野菇番茄燉飯』跳動的味蕾(319元)
『辣味青醬軟殼炸蝦燉飯』特別的味道(319元)
『嫩煎低脂極黑牛佐白松露燉飯』極致享受(389元)
『雙叟招牌松露麻油雞野菇燉飯』中式的提升(229元)
(二)義大利麵:相較於燉飯,麵食種類就少一點點。
『酒醋牛肝菌蘆筍蜜桃鴨胸義大利麵』鎖住關鍵味(299元)
主食的前菜沙拉與例湯也是很值得推薦的。
(三)比薩:
鹹口味的比薩不稀奇了,但是甜的比薩在這裡,有全然的感受。
『北海道紫地瓜』人氣爆表(199元)
(四)排餐:在這裡排餐種類不多,但絕對值得嘗試一下。
『低脂級黑牛佐松露鵝肝』我說好!(399元)
【可人甜品與小點】
大帥挑選的是菜單內的『法式甜點組合』喔!
蜜糖吐司『甜蜜草莓花園』女孩兒的世界(280元)
竹炭奶油的味道特殊,一口一口讓女孩完全不放過。
除了甜的,也不能放過啊!
『原味楔型脆薯』(55元)+『北歐松露醬』(50元)
【心動飲品】
只能說這裡的飲品也是精心條配的啊。
『阿法奇朵』歐式的飲品(150元)
冷熱的相搭的飲品,是歐洲人喜愛的口味。
『抹茶歐蕾』(130元)
『白色戀人』(130元)
『檸檬野莓』個人推薦(110元)
感謝大家耐心,文章篇幅不小,但料理值得一吃,就算不是店家邀約,大帥個人也非常推薦來到這裡享用約會下午茶或是聚會,轉型階段是辛苦的,但以現階段來看,餐點著實有水準之上,全新的雙叟!值得你的品嚐。
「雙叟歐法咖啡館」後記:
瑞奇哥,是個容易衝動的人,雖然如此,念舊的他依然想要讓他所愛的寶貝(雙叟)持續下去,親力親為的他,從外行廚師變成理解食材內容,這不是他的專業,卻也願意多學;10多年的品牌價值,如能更加昇華,只期許有更美好的將來。
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!
每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。
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