跨年倒數日,大家要去哪裡!!!
花蓮的太平洋觀光節,勢必會引爆人潮,身為花蓮區盡職的不專業部落客,近期大帥將會走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。
之前大帥都採訪「福町夜市」居多,現在開始要慢慢介紹其他兩條街的口袋名單啦~
終於,自強夜市也要正式進駐了,東大門夜市及將更加熱鬧非凡,從桃園回來後,在接近跨年的日子裡,又開始忙碌的採訪工作啦~~~
原住民一條街,「傳統」與「創新」的激盪街,許多原住民美食,在傳統的料理中保有特色,又帶著創新的體驗與細節展現出來。
有時自己想追尋的路與傳統的延續,或許是種衝擊,就像家族傳承的生意,又還沒有真正決定是否該追尋這樣的道路時,產生迷惘,但是當真正坐下那個決定,
就會勇往直前。
在原住民一條街,有個追尋理念的過程,還是堅持傳統的保留美味。
【原香】原始原汁原味
今天採訪的店家,與大帥非常有緣份,在大帥還是學生實習記者時期就採訪過,如今也來到東大門夜市囉~~~太有緣了。
在烤台上,來回翻動香腸,夾子不離手的小帥哥。
※總店在花蓮黃昏市場喔~
【原香】小故事:
小武,花蓮人,跟以前一樣沒變,雖然已經是爸了,像個超級活潑大哥哥。
從他有記憶以來,奶奶就開始在市場做小生意,賣的不是原住民風味餐,而是部落傳統的醃製品與傳統原始食材,由於風味品質都好,漸漸打出名氣,到父親時期開始出現竹筒飯,並且食材更加多元,原本學習大學傳業在於電腦的小武,感到父母親年紀漸長也想退休,毅然決然放棄自己的理想,決定將爺爺奶奶的手藝繼續傳下去,妻子也一同學習,並且用年輕人的思維,打造出新的原香品牌風格,『原香』再起。
鹹牛油、醃豬肉、魚膘、小米酒還有小辣椒等等,幾乎都是自家手工製作,完全不添加任何化學原料,絕對品質有保證。
※如果想買來試試看,卻又不知道該怎麼料理或用途方向,都可以詢問老闆,非常親切。
當然夜市免不了可以直接食用的熟食,在這裡也有喔,才是目前夜市排隊的主因,那就是這個,人氣特餐。
【竹香套餐】最原味的原味(100元)
上菜囉~~~
※以上料理也都可以單點。
選項實在太多啦><"大帥就介紹與好友們一同品嚐老闆推薦的口味囉~
「套餐四劍客」
【竹筒飯】傳統中的堅持
也不定時有其他口味。
吃之前,攤位前有個石頭,不是風水,而是給顧客將竹筒飯敲開的重要物品~~
敲敲竹筒飯影片
原住民慶典活動的一種米食料理方法,稱為德魯固,一種大眾耳熟能詳的原民風味,糯米搭上淡淡的竹香,香氣在口中繚繞,久久不散,香甜的糯米,越嚼越帶勁,看似簡單,卻有著古老的傳統做法。
傳統的竹筒飯,本身幾乎沒有味道,老一輩都是吃竹香,現在也有不同食材也入竹筒飯裡囉~
「蝦仁竹筒飯」(鹹)
「紅豆紫米竹筒飯」(鹹)
「紫米桂圓竹筒飯」(甜)
結論:每一個竹筒飯都有著淡淡特色香氣,一口咬下不只香Q帶勁,嘴裡更是濃濃的竹香與糯米配料的甜鹹感,大心。
【嘟論(麻糬)】
簡單來說就是麻糬的意思,竹筒飯的延伸,原物料相同,由於製程不同,就算點套餐,竹筒飯與嘟論都選擇相同口味,吃起來也不一樣的~
「紫米嘟論」
「小米麻糬」
【馬告香腸】
這裡的香腸可不一樣喔,一般市面上的馬告香腸,大部分都是少許馬告跟著豬肉一起灌進香腸裡,這裡西方的手法,胡椒粉撒上香腸的方式,讓一入口的香腸馬上就能感受到馬告強烈的香氣。
【古早味紅茶】
也是今天大帥最想介紹的重點!!!
【酥烤麻糬的神奇變裝癖】
「花生煉奶巧克力」
「特製辣醬」
「泰式酸辣」
傳統的料理,創新的經營,正統的風味,讓你體會
「濃濃的人情味,淡淡的竹筒香」。
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「原香」後記:
這條街上有許多青年,放棄自己的專業,而是選擇傳承爺爺奶奶甚至父母親那一輩的傳統,用著年輕思維採用創新的經營模式,讓一成不變的部落風味料理,變出更多新生命,也才能讓這些好手藝,能持續地流傳。
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!
每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力 : )
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