跨年倒數日,大家要去哪裡!!!
花蓮的太平洋觀光節,勢必會引爆人潮,身為花蓮區盡職的不專業部落客,近期大帥將會走入夜市,推薦個人私心的口袋名單,純屬個人口味,絕對偏心。
不喜歡不要打我喔,但真情推薦呦,拜託參考看看啦~哈哈哈。
之前大帥都採訪「福町夜市」居多,現在要慢慢介紹其他兩條街的口袋名單啦~
隨自強夜市攤商的進駐,花蓮東大門夜市也越來越熱鬧!各家攤位無不使出渾身解數,要在接下來的新天地,創造下一個傳奇。
夜市競爭激烈,常常可以看到,「唯一」「僅此一家」「絕對」等等標語,今天的原住民一條街,這攤沒有看到這樣的標語,卻是首創口味,讓人回味無窮。
走道原住民一條街的後半段,開始是過去自強夜市攤位的新天地,在轉彎的角落,一個大大的龍蝦,吸引著你的注意。
【寶記櫻桃鴨】全台首創的滋味
從自強夜市前移至此,號稱花蓮鹽水雞攤位,回客率達50趴以上,在這麼眾多競爭者中,它卻能屹立不搖,依然有著好名聲。
【寶記櫻桃鴨】小故事:
寶哥,從認識到現在一直都這樣叫他,霸氣沖天的男人。
花蓮光復人,從小是個七逃因仔,不愛讀書的他,國中畢業後便成為學徒,多年後成為了修車師傅,開了自己的修車廠,並且也是一個撞球教練,豪氣又海派,人脈甚廣,風光一時。
沒想到自己海派的性格,卻也讓他將一手經營的修車廠經營困難而收了起來,人生最低點,人情冷暖自知,堅忍的他選擇重新再起,因緣際會與姊夫學習鹽水雞的製法,腦筋動得快,在當時獨創花蓮口味,有別於宜蘭口感的「煙燻櫻桃鴨」,逐漸在夜市打起名號,寶記竹就走入消費者的心,回頭客比率有五成以上呀~~~
寶哥雖起家於雞,但真正的秘訣在於這個金黃皮的「煙燻櫻桃鴨」。
【寶記招牌煙燻櫻桃鴨】首創鮮美滋味
鮮嫩櫻桃鴨,每每想到就流口水,而樣的好食物,一樣需要下功夫。
寶記燻鴨有三寶
1.鴨對寶
2.蔬食健康寶
3.猜不透的酌料
一寶一寶探下去。
「鴨對寶」
選用肉質細緻鮮甜的櫻桃鴨,就是首要條件!
櫻桃鴨,跟櫻桃一點關係也沒有,全名「「櫻桃谷品種北鴨」,來自英國的櫻桃谷繁殖的品種,據說祖先可是北京鴨,台灣主要養殖地在宜蘭的三星,位在蘭陽溪支流旁,水質好,飼料是進口玉米粒為主,標榜純淨無污染的環境,因此肉質更細嫩。
千萬不要以為是塞什麼櫻桃進去,或是用櫻桃木煙燻而成的喔,雖然之前大帥也這樣搞混,哈哈。
寶哥以冰糖、高山茶葉與獨家中藥材煙燻之後,讓鴨肉不柴,並且去脂留香,肉嫩汁甜風味卓絕,每道工法絕對不馬虎,經常清晨六時起床,作業到凌晨一時才收工,濃郁的煙燻美味,僅此一家。
「蔬食健康寶」
在於多樣化的健康蔬食。
「猜不透的酌料」
對料理也有研究的寶哥,將鹽水的配方與胡椒粉的比例等等加以調整,讓香氣更加芬芳,最後的香油透,透露一下改成自製的雞油,如此更能提出櫻桃鴨的肉質的原味!
整備完畢,客人點完之後,簡單三步驟,切、撒、伴。
※在這快炒絕不加味精味素,使用不一樣的高湯來提味,至於是什麼,大帥忍痛無法說明,保密><”
【白豬母乳】(100元)
大帥小常識:
白豬母乳是俗名,其實就是馬齒莧,一種野菜,據說二次大戰期間食物缺乏,
人們拔野菜吃,豬母乳是最普遍、最好吃的一種,早期農家摘來餵仔豬,特有的乳味會味刺激仔豬產生強烈食慾,豬仔愛吃又營養豐富,使哺乳仔豬提早斷奶,代替母豬的奶,所以才稱之。
還可以預防心血管疾病等等,非常好的野菜類。
【田蚌】(150元/15~20顆)
最後就要介紹寶哥自豪的快炒啦~
【炒三層肉】主打招牌(120元)
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「寶記櫻桃鴨」後記:
寶哥,很瀟灑的男人,跟他對話會有一種沉著感,經歷過社會炎涼,練就一套打滾法則,他知道,唯有自己不斷進步,待人和諧,不要越並且遵循原則,人生將會更好,我喜歡他們的鴨,但是更愛他的人生態度與哲學,尊敬與鼓勵,就是現在我可以做的,好吃的櫻桃鴨,我怎麼忘得了。
食是一種學習,而大帥也還在學習,因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試,覺得不錯的都會推薦給大家!每種食物都不能滿足於每個人,用盡力客觀的方式呈現,也只會寫出自己吃過的餐點(沒吃過的就不評論),如果真的無法,大帥也不會隨便推薦,希望讓大家能吃到CP值高,也能讓荷包不要大失血的情況,吃到等值甚至超值的好味道:)
介紹每一個社會上角落努力的人事物,是非常值得的事,希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。謝謝大家的支持,如果覺得還不錯或不嫌棄的話,可以到大帥粉絲團按個讚,追蹤更多花蓮好吃好玩資訊,大帥也會繼續努力 : )
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